{"id":314042,"date":"2024-10-24T10:30:13","date_gmt":"2024-10-24T08:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/?p=314042"},"modified":"2024-10-16T13:25:54","modified_gmt":"2024-10-16T11:25:54","slug":"un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-cbd-legislation\/un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises\/","title":{"rendered":"Un enrobage comestible au CBD pour prolonger la conservation des fraises"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_63 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Sommaire<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a12398ab45ea\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #336449;color:#336449\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #336449;color:#336449\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a12398ab45ea\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-cbd-legislation\/un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises\/#Resume_de_letude\" title=\"R\u00e9sum\u00e9 de l\u2019\u00e9tude\">R\u00e9sum\u00e9 de l\u2019\u00e9tude<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-cbd-legislation\/un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises\/#Lexploitation_des_bienfaits_du_CBD_sur_les_aliments\" title=\"L\u2019exploitation des bienfaits du CBD sur les aliments\">L\u2019exploitation des bienfaits du CBD sur les aliments<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-cbd-legislation\/un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises\/#Un_enrobage_comestible_a_base_de_CBD\" title=\"Un enrobage comestible \u00e0 base de CBD\">Un enrobage comestible \u00e0 base de CBD<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-cbd-legislation\/un-enrobage-comestible-au-cbd-pour-prolonger-la-conservation-des-fraises\/#Les_nanoparticules_de_CBD_limitent_la_decomposition_des_fraises\" title=\"Les nanoparticules de CBD limitent la d\u00e9composition des fraises\">Les nanoparticules de CBD limitent la d\u00e9composition des fraises<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>La conservation des aliments frais et la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire est un sujet de soci\u00e9t\u00e9. Une \u00e9quipe de chercheurs, dans une \u00e9tude r\u00e9cente publi\u00e9e dans ACS Applied Materials &amp; Interfaces, propose une nouvelle approche qui utilise le cannabidiol pour prolonger la dur\u00e9e de conservation des fraises. Cette m\u00e9thode repose sur l&#8217;application d&#8217;un enrobage antimicrobien comestible.<\/p>\n<ul>\n<li>Lien vers l\u2019\u00e9tude : <a href=\"https:\/\/www.sciencedaily.com\/releases\/2023\/05\/230517121458.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.sciencedaily.com\/releases\/2023\/05\/230517121458.htm<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Resume_de_letude\"><\/span>R\u00e9sum\u00e9 de l\u2019\u00e9tude<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le CBD, reconnu pour ses propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes et antioxydantes, est encapsul\u00e9 dans des nanoparticules \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un polym\u00e8re biod\u00e9gradable. Ces particules sont m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une solution d&#8217;alginate de sodium pour enrober les fraises.<\/p>\n<p>Compar\u00e9es \u00e0 des fraises non trait\u00e9es, celles recouvertes de cet enrobage au CBD montrent une maturation plus lente et une meilleure r\u00e9sistance \u00e0 la d\u00e9composition microbienne.<br \/>\nL&#8217;\u00e9tude sugg\u00e8re que cette m\u00e9thode pourrait offrir une alternative prometteuse aux techniques de conservation traditionnelles, tout en maintenant l&#8217;apparence et la qualit\u00e9 nutritionnelle des fruits.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lexploitation_des_bienfaits_du_CBD_sur_les_aliments\"><\/span>L\u2019exploitation des bienfaits du CBD sur les aliments<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le CBD est une mol\u00e9cule non hallucinog\u00e8ne issue du cannabis, principalement connue pour ses potentielles propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques. Certaines \u00e9tudes ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le CBD poss\u00e8derait aussi des propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes et antioxydantes. <strong>Ces caract\u00e9ristiques sont exploit\u00e9es pour r\u00e9duire la croissance des bact\u00e9ries et des champignons responsables de la d\u00e9t\u00e9rioration des fruits et l\u00e9gume<\/strong>s. Toutefois, le CBD \u00e9tant une substance huileuse, il doit \u00eatre correctement dispers\u00e9 dans l\u2019eau pour pouvoir \u00eatre utilis\u00e9 efficacement dans des enrobages alimentaires.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_enrobage_comestible_a_base_de_CBD\"><\/span>Un enrobage comestible \u00e0 base de CBD<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;\u00e9quipe de recherche dirig\u00e9e par Pongpat Sukhavattanakul et Sarute Ummartyotin a d\u00e9velopp\u00e9 un enrobage comestible <a href=\"https:\/\/greenowl.fr\/blog\/blog-le-cbd\/innovation-comprendre-la-nano-emulsion-et-son-effet-sur-le-cbd\/\">\u00e0 base de CBD encapsul\u00e9 dans des nanoparticules<\/a>.<\/p>\n<p>Les chercheurs ont utilis\u00e9 un polym\u00e8re biod\u00e9gradable, <em>le poly(D,L-lactide-co-glycolide)<\/em>, pour encapsuler le CBD et produire des particules d\u2019environ 400 nanom\u00e8tres de large. <strong>Ces nanoparticules qui contiennent 20% de CBD en poids sont m\u00e9lang\u00e9es avec de l&#8217;alginate de sodium pour former une solution.<\/strong><\/p>\n<p>Les fraises sont plong\u00e9es dans cette solution, puis dans un m\u00e9lange d\u2019acide ascorbique et de chlorure de calcium pour g\u00e9lifier l&#8217;enrobage. Les baies trait\u00e9es sont compar\u00e9es \u00e0 des fraises non trait\u00e9es. Pour cela, elles sont stock\u00e9es dans des r\u00e9cipients ouverts \u00e0 une temp\u00e9rature de r\u00e9frig\u00e9ration pendant 15 jours.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_nanoparticules_de_CBD_limitent_la_decomposition_des_fraises\"><\/span>Les nanoparticules de CBD limitent la d\u00e9composition des fraises<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Selon cette \u00e9tude, les fraises trait\u00e9es avec l&#8217;enrobage au CBD ont m\u00fbri et se sont d\u00e9compos\u00e9es beaucoup plus lentement que les fraises non trait\u00e9es<\/strong>. L\u2019enrobage qui contient le pourcentage le plus \u00e9lev\u00e9 de CBD a permis de maintenir la couleur rouge fonc\u00e9 des fraises, pour une meilleure protection antimicrobienne et antioxydante.<br \/>\nLes chercheurs attribuent ces effets \u00e0 la capacit\u00e9 du CBD encapsul\u00e9 de limiter la croissance microbienne responsable de la d\u00e9composition des baies.<\/p>\n<p>Cette technique pourrait prolonger la conservation des fraises et d&#8217;autres fruits frais et proposer une alternative durable aux m\u00e9thodes classiques, tout en pr\u00e9servant l&#8217;apparence et les nutriments. Une innovation \u00e0 suivre pour de futurs emballages alimentaires !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La conservation des aliments frais et la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire est un sujet de soci\u00e9t\u00e9. 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