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Aussi appelé “beurre de cannabis” ou “cannabutter”, le beurre de Marrakech est utilisé pour la préparation de recettes à base de cannabis. Il permet une détente naturelle et douce du corps (ce qui n’est pas toujours le cas avec un beurre de Marrakech qui contient du THC – Tétrahydrocannabinol – la molécule psychoactive de la plante de chanvre). Comment réaliser un beurre de CBD à la maison ? Voici la recette facile expliquée en 5 étapes !
Qu’est-ce que le beurre de Marrakech ?
Le beurre de Marrakech est un beurre infusé au cannabis, originaire du Maghreb, traditionnellement utilisé dans la cuisine pour ses effets relaxants ou psychoactifs. Historiquement préparé avec du THC, il provoque une sensation de “planer” et est illégal en France.
La version moderne au CBD offre une alternative naturelle pour profiter des bienfaits du chanvre en cuisine. Le nom “Marrakech” renvoie à la tradition marocaine d’utiliser le cannabis dans certaines recettes artisanales, en mêlant la culture culinaire et l’usage bien-être.
- Note : La puissance du cannabutter dépendra de la qualité de la fleur de CBD utilisée et de l’attention portée au procédé de décarboxylation.
Recette du beurre de Marrakech
- Pour une plaquette de beurre soit 250 g
- Temps de préparation : 1 journée
- Coût de la recette : à partir de 15€
Ingrédients
- 10-15 g de fleur de CBD ou Trim
- 250 g de beurre doux
- 1 L d’eau
Ustensiles
- 1 four
- 1 mixeur
- 1 grande casserole et son couvercle
- 1 cuillère en bois
- 1 tamis
- 1 torchon de cuisine propre
- 1 bocal pour stocker le beurre
La recette
Étape 1 : Décarboxylation de la fleur de CBD
- En amont, veillez à avoir grindé la fleur dans un mixeur. Disposer la fleur émiettée sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 minutes à 140 °C. Cette étape va servir à rendre actifs les cannabinoïdes présents dans la plante sous l’effet de la chaleur produite par le four.
Étape 2 : Blanchiment de la fleur
- Faire bouillir 1/2 L d’eau dans une casserole et déposer la fleur dans l’eau pendant 10 mins.
- Filtrer avec un linge propre au-dessus d’un récipient pour récupérer l’herbe dans le torchon. Répéter le même schéma avec 1/2 L d’eau à nouveau. Ajouter directement la fleur dans l’eau cette fois-ci. Lorsque l’eau bout, baisser le feu.
Étape 3 : Préparation du beurre
Conseil : utiliser du beurre de qualité afin d’obtenir la meilleure recette de beurre de Marrakech au CBD.
- Ajouter le beurre dans l’eau, à feu doux et laisser mijoter pendant 3 heures minimum. À l’aide d’une écumoire, enlever les dépôts qui se forment au fur et à mesure au-dessus de la préparation. Une fois le beurre totalement fondu et les 3 heures écoulées, versez le mélange dans un récipient et laisser reposer toute une nuit au frigo pour permettre le durcissement du beurre.
Étape 4 : Démoulage du beurre
- Après une nuit de repos, le beurre a durci. Faire un appel d’air entre la paroi du récipient et le beurre afin de permettre à l’eau de s’écouler (pendant la nuit, l’eau s’est séparé du beurre et a stagné en bas de la préparation). S’en débarrasser.
Étape 5 : Finalisation du beurre et conservation
- Refaire fondre une dernière fois le beurre de CBD dans une casserole pour refiltrer la préparation et enlever les dépôts blancs qui se forment au-dessus lorsque le beurre commence à chauffer.
- Une fois le beurre entièrement fondu et les dépôts retirés ; verser le beurre dans un moule puis le mettre au frigo pour qu’il durcisse.
Une fois votre beurre prêt, laissez-le refroidir, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique, ou au congélateur jusqu’à 2 mois sans perte de qualité.
Astuce
Le Thermomix peut être utilisé pour le cuisine. Il permet un contrôle précis de la température (idéalement entre 80 et 90°C) et un mélange homogène.
Comment utiliser du beurre de Marrakech en cuisine ?
Il s’intègre facilement dans des recettes du quotidien, sucrées comme salées. Il remplace tout simplement le beurre classique, en apportant une touche relaxante.
- Tartines : sur du pain chaud, avec un peu de miel ou de confiture.
- Gâteaux : cookies, brownies, ou “space cakes” au CBD, sans effet psychotrope.
- Plats salés : purées maison, légumes vapeur, riz ou pâtes.
Ajoutez le beurre en fin de cuisson, hors du feu, pour préserver au maximum les cannabinoïdes sensibles à la chaleur.
Quelle est la différence entre l’huile de CBD et le beurre de CBD ?
L’huile de CBD est un extrait concentré de chanvre, consommé sur la langue. Le beurre de CBD est une matière grasse infusée, pensée pour un usage culinaire. L’huile agit plus rapidement alors que le beurre diffuse ses effets plus lentement via la digestion.
Est-ce qu’il fait planer ?
Non, pas s’il est préparé avec du CBD uniquement. Le CBD n’a pas d’effet psychoactif. En revanche, le beurre de Marrakech traditionnel, à base de THC, peut provoquer une sensation de “planer” — mais il est interdit en France.
À partir de quelle dose ressent-on les effets ?
En général, les effets se font sentir 30 à 90 minutes après ingestion. Pour commencer, il est conseillé de tester ½ cuillère à café de beurre et d’attendre avant d’ajuster.